Bekijk de 10.559 Vragen voor de Wetenschap

Hoe zullen we de stijgende wereldbevolking op een duurzame manier van eiwitrijk voedsel kunnen voorzien in de toekomst?

Vleesproductie en consumptie heeft een zeer grote impact op ons milieu maar veel mensen consumeren nog steeds hun dagelijkse portie vlees. Dit uit gewoonte, maar ook omdat de huidige duurzame alternatieven (nog) niet populair zijn (zoals quorn, tofu,...). Daartegenover staan echter steeds meer nieuwe alternatieve eiwitbronnen zoals kweekvlees, microalgen en bacteriën, insecten.... Naar deze nieuwe alternatieven moet nog meer onderzoek gebeuren: hoe te produceren op een kostenefficiënte manier, en hoe het product vermarkten/verwerken zodat het publiek geaccepteerd wordt?